Требования к качеству воды, расфасованной в емкости по СанПиН 2.1.4.1116-02

Требования к качеству бутилированной воды.

Документом, определяющим требования к качеству бутилированной воды в РФ, является СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества.»

Этими требованиями должны руководствоваться все организации, деятельность которых связана с разработкой, производством, испытаниями и реализацией расфасованных вод, а также организации, осуществляющие санитарно-эпидемиологический надзор.
В зависимости от состава, бутилированную воду подразделяют на две категории:

первая категория — вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;
высшая категория — вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения).

Таблица 1. Требования к органолептическим свойствам воды и содержанию основных солевых компонентов, оказывающих влияние на органолептические свойства воды.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных питьевых вод, не более		Показатель вредности	Класс опасности
Показатели	Единицы измерения	Первая категория	Высшая категория	Показатель вредности	Класс опасности
I. Критерий эстетических свойств
I. а. Органолептические показатели
Запах при 20° С	баллы	0	0	Орг.	—
При нагревании до 60° С		1	0
Привкус		0	0	Орг.	—
Цветность	градусы	5	5	Орг.	—
Мутность	ЕМФ	1,0	0,5	Орг.	—
Водородный показатель (рН), в пределах	единицы	6,5-8,5	6,5-8,5	Орг.	—
I. б. Показатели солевого состава
Хлориды	мг/л	250	150	Орг.	4
Сульфаты		250	150	Орг.	4
Фосфаты (РО₄)		3,5	3,5	Орг.	3

«с.-т.» — санитарно-токсикологический,
«орг.» — органолептический.

Таблица 2. Требования к содержанию основных солевых компонентов, токсичных металлов, токсичных неметаллических элементов и галогенов, органических веществ.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных вод, не более		Показатель вредности	Класс опасности
Показатели	Единицы измерения	Первая категория	Высшая категория
II. Критерии безвредности химического состава
II.а. Показатели солевого и газового состава
Силикаты (по Si)	мг/л	10	10	с.-т.	2
Нитраты (по NO₃)	мг/л	20	5	орг.	3
Цианиды (по CN(-))	мг/л	0,035	0,035	с.-т.	2
Сероводород (H₂S)	мг/л	0,003	0,003	орг.зап.	4
II.б. Токсичные металлы
Алюминий (Al)	мг/л	0,2	0,1	с.-т.	2
Барий (Ba)	мг/л	0,7	0,1	с.-т.	2
Берилий (Be)	мг/л	0,0002	0,0002	с.-т.	1
Железо (Fe, суммарно)	мг/л	0,3	0,3	орг.	3
Кадмий (Cd, суммарно)	мг/л	0,001	0,001	с.-т.	2
Кобальт (Co)	мг/л	0,1	0,1	с.-т.	2
Литий (Li)	мг/л	0,03	0,03	с.-т.	2
Марганец (Mn)	мг/л	0,05	0,05	орг.	3
Медь (Cu, суммарно)	мг/л	1	1	орг.	3
Молибден (Mo, суммарно)	мг/л	0,07	0,07	с.-т.	2
Натрий (Na)	мг/л	200	20	с.-т.	2
Никель (Ni, суммарно)	мг/л	0,02	0,02	с.-т.	3
Ртуть (Hg, суммарно)	мг/л	0,0005	0,0002	с.-т.	1
Селен (Se)	мг/л	0,01	0,01	с.-т.	2
Серебро (Ag)	мг/л	0,025	0,025	с.-т.	3
Свинец (Pb, суммарно)	мг/л	0,01	0,005	с.-т.	2
Стронций (Sr(2+))	мг/л	7	7	с.-т.	2
Сурьма (Sb)	мг/л	0,005		с.-т.	2
Хром (Сr(6+))	мг/л	0,05	0,03	с.-т.	3
Цинк (Zn(2+))	мг/л	5	3	орг.	3
II.в. Токсичные неметаллические элементы
Бор (В)	мг/л	0,5	0,3	с.-т.	2
Мышьяк (As)	мг/л	0,01	0,006	с.-т.	2
Озон***	мг/л	0,1	0,1	орг.	3
II.г. Галогены
Бромид-ион	мг/л	0,2	0,1	с.-т.	2
Хлор остаточный связанный	мг/л	0,1	0,1	орг.	3
Хлор остаточный свободный	мг/л	0,05	0,05	орг.	3
II.д. Показатели органического загрязнения
Окисляемость перманганатная	мг O₂/л	3	2	—	—
Аммиак и аммоний-ион	мг/л	0,1	0,05
Нитриты (по NO₂)	мг/л	0,5	0,005	орг.	2
Органический углерод	мг/л	10	5	—	—
Поверхностно-активные вещества	мг/л	0,05	0,05	орг.	—
Нефтепродукты	мг/л	0,05	0,01	орг.
Фенолы летучие (суммарно)	мкг/л	0,5	0,5	орг.зап.	4
Хлороформ	мкг/л	60	1	с.-т.	2
Бромоформ	мкг/л	20	1	с.-т.	2
Дибромхлорметан	мкг/л	10	1	с.-т.	2
Бромдихлорметан	мкг/л	10	1	с.-т.	2
Четыреххлористый углерод	мкг/л	2	1	с.-т.	2
Формальдегид	мкг/л	5	5	с.-т.	2
Бенз(а)пирен	мкг/л	0,005	0,001	с.-т.	2
Ди(2-этилгексил)фталат	мкг/л	6	0,1	с.-т.	2
Гексахлорбензол	мкг/л	0,2	0,2	с.-т.	2
Линдан (гамма-изомер ГХЦГ)	мкг/л	0,5	0,2	с.-т.	1
2,4 -Д	мкг/л	1	1	с.-т.	2
Гептахлор	мкг/л	0,05	0,05	с.-т.	2
ДДТ (сумма изомеров)	мкг/л	0,5	0,5	с.-т.	2
Атразин	мкг/л	0,2	0,2	с.-т.	2
Симазин	мкг/л	0,2	0,2	орг.	4
II.е. Комплексные показатели токсичности
По cумме NO₂ и NO₃	Единицы	< 0,5	< 0,1	—	—
По cумме тригалометанов	мкг/л	< 0,5	< 0,1	—	—

Таблица 3. Требования по радиационной безопасности.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных вод, не более		Показатель вредности
Показатели	Единицы измерения	Первая категория	Высшая категория	Показатель вредности
Показатели радиационной безопасности
Удельная суммарная альфа — радиоактивность	Бк/л	0,1	0,1	радиац.
Удельная суммарная бета-радиоактивность	Бк/л	1	1	радиац.

Таблица 4. Требования по микробиологическим и паразитологическим показателям воды.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных вод
Показатели	Единицы измерения	Первая категория	Высшая категория
IV.a. Бактериологические показатели:
ОМЧ при температуре 37°C	КОЕ/мл	не более 20	не более 20
ОМЧ при температуре 22°C		не более 100	не более 100
Общие колиформные бактерии	КОЕ/100 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Термотолерантные колиформные бактерии	КОЕ/100 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Глюкозоположительные колиформные бактерии	КОЕ/100 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Споры сульфитредуцирующих клостридий	КОЕ/100 мл	отсутствие в 20 мл	отсутствие в 20 мл
Pseudomonas aeruginosa		отсутствие в 1000 мл	отсутствие в 1000 мл
IV.б. Вирусологические показатели:
Колифаги	БОЕ/100 мл	отсутствие в 1000 мл	отсутствие в 1000 мл
IV.в. Паразитарные показатели:
Ооцисты криптоспоридий	кол-во/50 л	отсутствие	отсутствие
Цисты лямблий	кол-во/50 л	отсутствие	отсутствие
Яйца гельминтов	кол-во/50 л	отсутствие	отсутствие